グランドセイコー(Grand Seiko)は、和菓子店「グランドセイコー 和菓子屋とき」を東京神宮前に2022年10月7日(金)から10月16日(日)まで期間限定オープンするプロデュースするのはフードエッセイストフードディレクターの平野紗季子
和菓子店「グランドセイコー 和菓子屋とき」東京神宮前に
「一週間 和薔薇とレモングラスのぷるぷる」2,500円
グランドセイコーが“時を食(は)む”をテーマとした和菓子店「グランドセイコー 和菓子屋とき」をアンノン原宿(UNKNOWN HARAJUKU)に10日間限定でオープンクリエイティブディレクターにフードエッセイストフードディレクターとして活躍する平野紗季子を迎え、グランドセイコーのブランドフィロソフィー「THE NATURE OF TIME」と時をテーマとしたアートのように美しいオリジナルの和菓子を展開する
「一瞬 淡雪と山葡萄の寒天」2,000円
■淡雪＆山葡萄の寒天
“一瞬”をテーマにした「一瞬 淡雪と山葡萄の寒天」は、自然や季節の移ろいからインスピレーションを得た生菓子鮮やかな紫色が目を引く山葡萄の寒天に、カルダモンやレモンバーベナの風味を忍ばせたヨーグルト味の淡雪(あわゆき)を合わせた
「一分 陽の出の琥珀糖」2,500円
■グラデーションの琥珀糖
「一分 陽の出の琥珀糖」は、“一分”というわずかな時間の中でも刻々と表情を変えていく＜空＞をイメージフィリッププレイン コピー檜とミントから、檸檬と黒文字、パッションフルーツとフランボワーズへと味わいが変わる、美しいグラデーションの琥珀糖だ
「一日 スパイス水もち」2,000円
■ふわふわ食感の“水もち”
ふわふわとした食感が魅力の自家製羽二重餅「一日 スパイス水もち」も要チェック厳選された素材と職人の手仕事によって、驚くほどエアリーな“水もち”を完成させた白あんと黒あんの2種を1セットとして販売する
「一週間 和薔薇とレモングラスのぷるぷる」2,500円
■和薔薇やレモングラスのゼリー
「一週間 和薔薇とレモングラスのぷるぷる」は、ゼリー3種セット桃のような香りの和薔薇のゼリー、石垣島のレモングラスを使用した透明なゼリー、和薔薇とレモングラスの二層のゼリーを楽しめる
「永遠 丹波栗と山栗の羊羹と金工の器」55,000円
※10月8日(土)限定の特別菓子20セット限定販売フィリッププレイン 人気 コピー
■数量限定特別菓子
さらに数量限定の特別菓子として、丹波栗の羊羹に栗きんとんと京都産山栗の渋皮煮を合わせた「永遠 丹波栗と山栗の羊羹と金工の器」と、完全予約制の茶寮「菓子屋ここのつ」が手掛ける菓子ガラスの日本製茶器茶葉を1セットにした「技巧 熟成栗の最中と茶器」も店頭に並ぶ
なお、「グランドセイコー 和菓子屋とき」の和菓子の開発は、「御菓子丸」の杉山早陽子と茶寮「菓子屋ここのつ」の溝口実穂の2名が担当した
【詳細】
「グランドセイコー 和菓子屋とき」
期間：2022年10月7日(金)～10月16日(日)
営業時間：14:00～20:00(19:45最終入場) ※一部、予約制
(和菓子は、予定販売数に達すると完売になる可能性がある)
場所：アンノン原宿
住所：東京都渋谷区神宮前六丁目5番10号
商品：
「一瞬 淡雪と山葡萄の寒天」2,000円
「一分 陽の出の琥珀糖」2,500円
「一日 スパイス水もち」2,000円
「一週間 和薔薇とレモングラスのぷるぷる」2,500円
「永遠 丹波栗と山栗の羊羹と金工の器」55,000円※10月8日(土)限定の特別菓子20セット限定販売
「技巧 熟成栗の最中と茶器」15,000円※10月9日(日)限定の特別菓子13セット限定販売
※特別菓子は販売状況によっては、10月15日(土)10月16日(日)にも販売 詳細は和菓子屋とき公式Twitter(@wagashiyatoki)を要確認
※和菓子に使用している素材は、一部変更になる可能性がある
＜来場予約について＞
店舗ではテイクアウト販売のみとなる全日14:00～16:00は、事前に来場予約できる枠を用意している来場予約は、グランドセイコー公式LINEからできる未予約者向けに、毎日14:00～会場入口で当日整理券を配布する(16:15～20:00の間で随時案内する)
会場内では「THE NATURE OF TIME」を表現したインスタレーションやグランドセイコーの腕時計を展示する当日和菓子が完売しても営業時間内は展示を鑑賞できる
＜限定特別菓子販売について＞
10月8日(土)、9日(日)限定の特別和菓子セットについては、両日14:00～販売(14:00～16:00は予約枠先着販売)平野紗季子と和菓子作家が在廊し、会場内を案内する詳細は特設サイトを要確認